La Quiche Lorraine

Pour réaliser une quiche lorraine:
Commence par préparer tous les ingrédients.
Graisse un moule à tarte et pose pâte dessus. Fonce avec les doigts.
Découpe le surplus de pâte et pique le fond avec une fourchette.
Dans un saladier, verse la crème fraîche.
Ajoute les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade. Attention à ne pas trop saler la quiche car les lardons sont déjà salés.
Bats afin d'obtenir un appareil homogène.
Dans une poêle, fais revenir les lardons fumés sans ajouter de matières grasses. Ajoute les lardons poêlés préalablement égouttés et  répartis-les bien sur toute la surface.
Parsème le fond de pâte d'emmental râpé (facultatif). Il s'agit là d'une variante car le fromage râpé n'est pas prévu dans la recette traditionnelle de la quiche lorraine.
Ajoute l'appareil à quiche jusqu'au bord du moule à tarte
Remplis le moule jusqu'au bord.
Enfourne à four chaud (180°C) pendant 25 à 30 minutes ... et déguste - la tiède ou chaude, accompagnée d'une salade!