Bûche de Noël

Voilà une belle bûche pour Noël!

Biscuit:

• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 5 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé

Biscuit roulé :

• Travaille ensemble 4 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé.

• Quand le mélange est crémeux, ajoute un oeuf entier, et travaille quelques minutes à la spatule.

• Ajoute peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d’une main légère.

• Applique un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étale la pâte régulièrement.

• Mets à four chaud (200°c, thermostat 6-7) pendant 10 minutes.

• Sors le gâteau, retourne-le sur une surface froide, sans enlever le papier et recouvre-le d’un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).