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Biscuit:
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 5 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Biscuit roulé :
- Travaille ensemble 4 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé.
- Quand le mélange est crémeux, ajoute un oeuf entier, et travaille quelques minutes à la spatule.
- Ajoute peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d’une main légère.
- Applique un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étale la pâte régulièrement.
- Mets à four chaud (200°c, thermostat 6-7) pendant 10 minutes.
- Sors le gâteau, retourne-le sur une surface froide, sans enlever le papier et recouvre-le d’un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).
